Новости

Дарджилинги

 АВГ 08, 2019  соб.инф.
  722

Дарджилинги заметно светлее других черных чаев. Причем эта «светлость» заметна еще в сухой заварке — из-за того, что хороший дарджилинг, как (Darjeeling) - сорт чёрного чая.

Выращивается в окрестностях одноименного города в северной горной части Индии в Гималаях. Плантации находятся на высоте 1.500 — 2.000 метров над уровнем моря, где занимают площадь более 20 000 га.

При правильном его заваривании получается светлый напиток с утонченным мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие свойства обеспечиваются особыми условиями произрастания чая: холодным и влажным климатом, высокогорным расположением плантаций и особенностями почвы.

Дарджилинг называют «чайным шампанским». Он традиционно ценится выше прочих черных чаев, особенно в Великобритании и бывших британских колониях.

Как правило, состоит из чаинок трех цветов: коричнево-зеленого, зеленого и светло-серо-зеленого. В зависимости от плантации, на которой собран чай, и времени сбора в россыпи могут преобладать чаинки того или иного цвета, определяя общий тон сухого чая.

Аромат этого чая напоминает ароматы, которые иногда возникают в светлом сосновом лесу, когда легкий ветер приносит то свежий, сухой и мшистый аромат деревьев, то тонкую сладость чабреца, то легкую травяную прохладу. Ни один из этих запахов уловить отдельно не удастся, но их сочетание неповторимо. Дарджилинги обладают изысканным ароматом. Усредненный аромат - а ведь есть еще и нюансы! Кстати, для того, чтобы аромат даржилинга раскрылся в полной мере, его нужно заваривать водой, в которой много кислорода — то есть вода ни в коем случае не должна перекипеть. Вкус даржилинга построен по тем же правилам, что и аромат. В этом вкусе, независимо от того, где и когда собран чай, присутствуют характерные «дарджилинговые» нотки, гармонично дополняемые нюансами и оттенками, которые, конечно, от плантации и времени сбора зависят уже очень сильно. Первое, что чувствуешь, когда пробуешь дарджилинг — это терпкость. Терпкость сразу задает главный принцип вкуса даржилинга - противоречие. Потому что эта терпкость — она очень мягкая, почти сладкая. А потом эта почти сладость сменяется неуловимой кислинкой, которая плавно перетекает в теплоту горячего напитка, немедленно сменяющуюся цветочной свежестью, которая цепляет уже не только вкус, но и обоняние — и предвосхищает послевкусие. Послевкусие даржилинга... В нем присутствуют все составляющие вкуса: и сладость, и свежесть, и терпкость, и кислинка — иначе это послевкусие не было бы «послевкусием». Но ко всем этим свежестям-терпкостям добавляется еще удивительная, легкая и щекочущая сушинка.

У нас представлено несколько видов дарджилинга по невысокой оптовой цене, например этот.

По теме

Советуем также почитать

Названо возможное спасение против старения мозга
Названо возможное спасение против старения мозга
Специалисты из Массачусетской больницы общего профиля в Бостоне пришли к выводу, что употребление кофе потенциально способно уменьшить риск развития болезни Паркинсона даже у людей с генетической предрасположенностью к когнитивным нарушениям. О возможном средстве спасения от старческих расстройств мозга сообщается в пресс-релизе на EurekAlert!.
  МАР 28, 2018
  632
Кофемашины
Кофемашины
Кофемашина - это аппарат для приготовления кофе в автоматическом или полуавтоматическом режиме.
  АВГ 04, 2019
  952
Женьшеневый улун
Женьшеневый улун
Женьшеневый улун — особый продукт, который даже среди других улунов стоит особняком.
  АВГ 30, 2020
  794

Комментарии

Комментариев пока нет! Станьте первым!

Оставьте комментарий (не более 2000 символов)

"Феникс ТМТ" - кофейное оборудование, элитные сорта кофе и чая. В ассортименте зерновой, молотый и порционный кофе черный, зеленый и китайский элитный чай, этнические и ароматизированные чаи.

Контакты


Адрес:
г. Москва, 1-й Сетуньский проезд дом 10 с. 12
Телефон: +7 (495) 641-24-21
Телефон: +7 (495) 641-24-23
Email: shop@fenix-coffee.ru
Яндекс.Метрика